SICILIA OCCIDENTAL

Comenzaremos desde Palermo, la capital de Sicilia, una ciudad rica en historia y encanto, también reconocida como la capital de la comida callejera italiana: un legado de las diferentes dominaciones sufridas por esta ciudad a lo largo de los siglos. Aquí la comida callejera es una tradición que viene de lejos, hoy más que nunca viva. Los mejores lugares para degustar las delicias “take away” de la tradición siciliana son los mercados históricos, como Ballarò, Vucciria o Il Capo, pero puedes encontrar puestos de comida callejera por toda la ciudad.

Desde un sabroso aperitivo a base de pan y panelle (un bocadillo relleno de un panqueque de harina de garbanzos generalmente acompañado de cazzilli o crocchè, croquetas de patata frita y perejil. El panelle matrimonial y el cazilli es casi un vínculo sagrado, tanto que a menudo se comen juntos en un solo sándwich.
Deliciosos son también los arancini (o arancine), otros grandes protagonistas de la comida callejera de Palermo que consiste en bolas de arroz con empanado perfecto y un rico relleno de salsa de carne. ¡Para ser disfrutado con devoción!

Es imposible no probar el pan con el bazo, un sabroso pan con semillas de sésamo relleno de bazo y pulmón, hervido y luego frito, al que se le añade una pizca de caciocavallo.
Y por último el sfincione, una especie de pizza suave con una base alta rellena de tomate, cebolla y anchoas, disponible en todas las panaderías y hornos de la ciudad.
En resumen, la elección es realmente infinita: ¡simplemente no prestes atención a las calorías!
Pero los platos típicos sicilianos ciertamente no terminan con la comida callejera y, caminando por las calles de Palermo, no puede faltar una cena en un restaurante en el centro histórico para degustar los platos típicos de la tradición culinaria regional: desde pasta con erizos hasta pasta con sardinas, desde sardinas hasta beccafico y caponata,  desde el brioche con granito de almendras o pistachos hasta los increíbles cannoli con ricota de oveja, hasta la majestuosa cassata siciliana, los sabores te embriagarán y envolverán llevándote a un viaje sensorial sin precedentes… Marsala, un vino de licor típico de la ciudad homónima perfecto como postre o vino de meditación.

Visitando Sicilia y, en particular, la zona occidental, tendrá la oportunidad de visitar algunas de las muchas bodegas que producen néctares extraordinarios aquí, respirar el aire que sabe a uvas y mar y degustar vinos como Malvasía, Moscato di Noto, Passito di Pantelleria y Zibibbo.
Después de hablar de todas las delicias gastronómicas y vinícolas, no podemos dejar de recordar las principales maravillas artísticas y arquitectónicas de Palermo como el Palazzo dei Normanni, la Catedral y la Iglesia de Martorana, preciosos testimonios del paso de diferentes pueblos y culturas que forjaron el alma de esta ciudad.

Pero si quieres disfrutar plenamente del sabor de Sicilia, no puedes dejar de visitar y “degustar” Marsala, un elegante pueblo universalmente famoso por el vino del mismo nombre y por sus bodegas con vistas al mar, que también puedes visitar aquí y donde podrás degustar otros deliciosos néctares nativos.
Después de una visita a la ciudad y sus bellezas, puede hacer un recorrido por la fascinante Saline di Mozia y disfrutar de un delicioso aperitivo frente a la encantadora puesta de sol sobre el mar Mediterráneo.

Continuando por la costa suroeste se puede llegar a la encantadora Agrigento, con su cultura milenaria y donde le llevaremos a descubrir uno de los parques arqueológicos más famosos del mundo: Los Templos del Valle.
Una verdadera joya, Patrimonio de la Unesco desde 1997, que aún conserva una extraordinaria riqueza monumental y paisajística que incluye los restos de la antigua ciudad de Akragas, la más impresionante de la antigua Grecia y toda la zona circundante hasta el mar hasta el mar.

En una cresta rocosa se pueden visitar los maravillosos restos dóricos y 12 templos, así como las numerosas necrópolis, santuarios, obras hidráulicas y el maravilloso Jardín de Kolymbetra y el hipogeo.